原料

低粉: 50G， 雞蛋: 3個， 白糖: 30G， 烏龍茶包: 5G， 桂花干: 5G， 牛奶: 35G， 玉米油: 30G

步驟

1牛奶加熱至燙，加入烏龍茶包中的烏龍茶末和桂花干。靜置待用

2蛋黃蛋白分離，蛋黃打碎加入玉米油，接著加入步驟1中的烏龍茶掛花茶液，然後加入過篩的低粉拌勻

3蛋白+幾滴醋分三次加入白糖打發至提起呈結實的短彎鉤狀，

4然後分三次和步驟2中的蛋黃糊切拌均勻

5接著裝入保鮮袋，擠入模具中（圓面模具就免了直接倒進去）然後再案板上震盪幾下去掉大氣泡

6170度25分鐘