裡脊肉: ， 澱粉: ， 橙汁: ， 姜: ， 蒜: ， 青椒: ， 胡蘿蔔: ， 香菜: ， 醬油: ， 醋: ， 糖:
1澱粉用水泡上
2家裡沒有橙汁,恰好有個橙子,我就榨了一碗汁,切一些薑絲,蒜末,蔥花,青椒絲,胡蘿蔔絲,還有香菜段
3到少許醬油,醋,糖,對成一碗汁,這個是最後一步用的,我只兌了一點,因為我有橙汁了
4把澱粉上面的水倒掉,然後把濕澱粉攪在肉里,抓糊.裡面還可以滴上一點油,據說這樣炸出來外皮脆.抓的時候要小心,我是太急於求成,太大力了,裡脊肉很嫩,有的都讓我抓碎了.這個菜也可以用臀尖肉做,重要的能切除完整的大片就可以了
5鍋內下油,油熱時把肉片展開,投到油鍋里炸,最好炸兩遍,口感會更加酥脆
6把鍋內的油倒掉,留少許底油,把各種配料倒進鍋里,煸炒出香味,然後把鍋包肉倒進去,翻炒兩下,最後倒入兌好的糖醋汁和橙汁快速翻兩下,馬上盛出盤