原料

青豆: 半斤， 魚籽: 一大塊（坨坨媽用的是青魚魚籽，一塊約兩斤左右，拉掉魚腸魚泡，洗乾淨，注意不要把魚籽表面的薄膜撕掉了，不然下鍋就全散了，煎不成塊了）， 生薑: 切片， 大蒜: 切末， 干尖椒: 剪好備用

步驟

1青豆下入開水中抄熟，煮約五分鐘左右，撈起備用

2煎鍋倒入稍多一點的油，約一平底左右，大火燒熱

3油溫至八成熱時，改中火，下入魚籽，煎至兩面金黃，翻面的時候要小心，不要弄散了，煎的時候用鍋鏟壓一下，使中間的部分也均勻受熱，不然魚籽中間的部分會不熟

4煎好後，將炒鍋至於火上，將煎鍋里的油逼出來，加入生薑大蒜末，干尖椒，炒香

5倒入魚籽，加入一大勺豆瓣醬和一大勺剁椒醬，兩大鍋鏟醋（醋要多放，不然魚籽腥），兩勺鹽，一小勺料酒

6將魚籽用鍋鏟分成小塊，加入小半鍋水，將作料和勻

7加入抄過水的青豆，蓋上鍋蓋悶煮。（如果想青豆顏色好看，就在快起鍋的時候加青豆，如果想青豆入味好吃，就和魚籽一同悶煮）

8煮到水分差不多收干時，加入雞精炒勻，就可以起鍋裝盤了

9坨坨媽用的是石鍋，也可以用煲類，先在火上燒開後再上桌，這樣比較保溫