原料

肥牛片: ， 嫩豆腐: ， 泡菜: ， 蟹味菇: ， 西蘭花: ， 洋蔥: ， 韓式辣醬: ， 濃湯寶: ， 白醋: ， 糖: ， 淘米水:

步驟

1淘米水煮沸，泡菜切丁，洋蔥切絲

2泡菜丁、洋蔥絲、蟹味菇放湯鍋煮，加一勺韓式辣醬、半小勺白醋、一小塊濃湯寶和適量白糖調味

3蟹味菇煮到七成熟時加入肥牛片，邊煮邊舀起浮沫

4嫩豆腐在碗里先搗成小塊，肥牛片變色後加入

5湯鍋滾沸後加西蘭花，煮熟即可

小技巧

1. 用淘米水可以讓泡菜湯變得濃稠 2. 要做成豆腐羹得注意控制湯的分量，一盒嫩豆腐搭配不到兩碗水可以做成羹的效果 3. 如果不喜歡太重的甜酸口，白醋可以不放，或者用番茄代替 4.放泡菜時帶點腌制泡菜的汁可以讓口味更有層次 5.豆腐羹的配菜可以換：比如喜歡吃海鮮的，就可以放蛤蜊鱈魚蝦仁，搭配西葫蘆和芹菜；喜歡吃五花肉的，可以放五花肉丁，搭配娃娃菜。