椰香咖喱蟹

原料

加拿大肉蟹: 2個(3斤多一點), 椰奶: 1杯, 牛奶: 1杯, 辣咖喱粉: 1大匙(我家不吃辣,所以不敢多放。), 洋蔥: 1個, 蔥: 2根, 姜: 1小塊, 香茅: 1根, 油: 2大匙, 鹽: 少許

步驟

1螃蟹刷洗乾淨,剁塊,蟹鉗蟹腳用錘子捶裂,以便吃的時候方便

2洋蔥切小塊

3香茅剁碎,蔥切段,姜切片

4熱油鍋,把姜,蔥白爆香

5下洋蔥和香茅爆香

6放咖喱粉炒香。(注意不要炒糊了。)

7倒入牛奶和椰奶煮開

8放入蟹煮15分鐘至熟

9最後放入剩下的蔥,放少許鹽調味即可

小技巧

1.香茅是重點,不可缺少,沒有香茅的話,此菜的風味就不一樣了。 2.此蟹是海蟹,本身就帶有鹹味,所以鹽要少放或不放。


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