白菜: 一棵， 鹽: 酌量， 大口徑瓶子（例如：營養快線）: 數個
1將一棵白菜葉子一片一片撕下來然後切成絲
2切好的酸菜放盆里用鹽滷出水來
3關鍵步驟來了 將鹵出水的白菜絲連帶水一起裝進大口徑瓶子裡 一定要裝滿 然後吧蓋子蓋起來
420天以後就可以吃了 注意的是經過20天發酵瓶子裡會產生大氣體 開瓶的時候小心被氣體傷到手