原料

掛麵: 一把（看個人食量）， 魷魚乾: 一小塊， 干辣椒: 2個， 蒜: 2瓣， 醬油，醋，油，鹽: 適量

步驟

1提前一個小時將魷魚乾泡上。泡發後，將魷魚乾上的白色膜撕乾淨，並清洗。洗好的魷魚乾分段切絲，長度按個人個人喜好。

2鍋內當清水大火煮開，下掛麵，煮兩分鐘，同時準備好冷水，關火停留30秒，撈起放入之前準備好的冷水裡。待麵條冷卻盛到碗里。

3鍋洗乾淨，放油，干辣椒，蒜，爆香，放入魷魚乾翻炒1-2分鐘，放入過完水的掛麵，翻炒1分鐘1-2分鐘放入少許鹽，醬油，陳醋，翻炒至掛麵均勻上色後關火盛起即可。