荷蘭豆: ， 蛋定姐醬香雞蛋干: ， 辣椒: ， 蒜: ， 食用油: ， 鹽: ， 花椒麵: ， 雞精:
1備食材：荷蘭豆、蛋定姐醬香雞蛋干、辣椒、蒜
2荷蘭豆去筋洗乾淨，鍋里注入適量清水，加入少量油和鹽（這樣焯菜不變色），水開後，放入荷蘭豆
3荷蘭豆焯燙至斷生撈出，立即放入裝有涼開水的碗里過涼
4將荷蘭豆切段，蛋定姐雞蛋干切片，蒜切片，辣椒切絲
5熱鍋涼油
6油8成熱放入蒜和辣椒爆香
7放入荷蘭豆，再放入花椒麵或五香粉翻炒均勻
8最後放入雞蛋干翻炒片刻，調入適量鹽（蛋定姐醬香雞蛋干開袋即食，不需要調味，只為荷蘭豆調味）和雞精
9出鍋了，特好吃，素菜中的極品