香煎素三樣

原料

胡蘿蔔: 一根, 中等洋蔥: 一個, 青椒/紅椒: 一個半, 黃油: 適量, 雞蛋: 兩個, 牛奶: 適量, 麵粉: 五勺(湯勺,每勺滿尖), 鹽: 適量, 香油: 1勺, 十三香: 5克, 澱粉: 4勺(吃飯用的), 糖: 10克, 蝦米: 一小勺

步驟

1胡蘿蔔 青椒 洋蔥 切小丁 加水,麵粉,融化的黃油,鹽,十三香,糖,蔥姜沫,澱粉攪拌均勻

2加雞蛋,,牛奶,蝦米(有利於餅味兒鮮美,奶香味,更容易發起來)

3刷油,上電餅鐺,滿滿一飯勺一個餅(有熱氣,嘿嘿嘿,比較模糊)

4差不多一分鐘後兩面刷少量油,翻面

5攤至兩面金黃,出鍋

小技巧

①菜麵糊一定要稍微稠點,不然太稀不宜成型,不好吃 ②加澱粉!玉米或土豆澱粉!一定要加! ③一定要兩面刷油!不然餅真的發不起了! ④隔一兩分鐘看看有沒有煎的金黃,不要煎糊了,不然影響味道 ⑤牛奶不要太多,有奶香味就可以了,個人喜歡放50ml就可以了,具體的看個人喜好啦。 ⑥教大家一個切丁的好方法,洋蔥切薄圈,一定是圈!然後再切小丁,這樣又快又不辣眼睛? 胡蘿蔔用削皮刀削成薄片,然後切小就可以了。青椒也是一樣可以削絲的,然後再切小丁,很快很方便的!


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