原料

材料：烤麩干、香菇、清水竹筍、黃花菜、黑木耳、花生米 調料：鹽、生抽、老抽、糖、純香麻油

步驟

1.泡烤麩干，等泡軟後，在水龍頭下用手擠壓沖洗，撕成小塊，開水鍋里煮幾分鐘後撈出來瀝干水分待用。 2.先把香菇，黃花菜，黑木耳用冷水浸泡，（黃花菜一定要多換幾次水，直到水清）洗凈，香菇切絲，木耳撕成塊，黃花切短。花生用熱水浸泡去衣待用。我用的竹筍是罐頭的，開罐取一部分放到開水裡煮一下瀝干待用。 3.起油鍋，油多一點兒，放瀝干水的烤麩炸到表面金黃濾油起鍋。 4.鍋內留余油少許，放香菇，黃花菜，黑木耳，竹筍，花生米翻炒片刻，加入炸好的烤麩。把混合好的生抽和糖澆在上面，放少許鹽，加不淹過食材的高湯，大火煮開後轉小火加蓋燉煮。 5.燉到水分差不多要收乾了（15-20分鐘），轉大火，加老抽上色，再放一勺純香芝麻油起鍋。