原料

梅乾菜: ， 豬肉: ， 雞蛋: ， 鹽: ， 胡椒麵: ， 醬油: ， 澱粉: ， 辣椒粉:

步驟

1梅乾菜提前泡好

2豬肉剁成肉餡兒，拌點澱粉、鹽、胡椒麵，滴幾滴麻油~【味精可加可不加，因人而異，我加的是蔬菜精】

3泡梅乾菜的水倒去3/4， 剩一點兒倒入肉餡兒拌勻，澆一點醬油

4訣竅在這裡！——水開後把梅乾菜肉餅上鍋蒸5、6分鐘左右再開蓋兒打幾個雞蛋進去，撒上胡椒麵和辣椒粉，蓋蓋再蒸3分鐘左右。這個時候雞蛋應該是溏心流黃的，撒點蔥花進去，蓋蓋最後再蒸兩分鐘左右，雞蛋正好很嫩了~如果你愛吃流黃蛋，就蒸三分鐘左右就夠了~

5端盤上桌趁熱吃小心燙~

小技巧

雞蛋一定要肉餅蒸得差不多的時候再放，不然會很老~不過如果你喜歡吃老雞蛋， 那當我沒說，就直接和肉餅一起入鍋蒸吧！