原料

莓果125克，吉利丁片4片，水500毫升，砂糖75克

步驟

1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟（沒有吉利丁片可以用吉利丁粉代替，每片吉利丁大概合２－３克，所以換算完後大概需要１０克左右 2.將水或酒或果汁煮開，加砂糖，溶解後再加入軟化好的吉利丁片，攪勻。（如果加一點檸檬皮屑或者擠幾滴檸檬汁進去會有種清香的味道）。我加了一點草莓汁進去，其實是多此一舉，果凍透明的顏色會更顯出莓果的鮮艷。成品出來才會更好看。估計當時是因為沒吃上鴨脖子給氣糊塗了 3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(分兩次加主要為了防止莓果沉底。通常冷藏幾個小時就可以凝固了。我用的是蛋糕模具，隨便用什麼形狀模具都可以，比如桃心形的，方形的……沒有模具，可以用小酒杯代替做成一杯杯的)先做1/3倒滿液體，加滿莓果 4.取出時將模具浸在熱水中兩秒，即可以很輕易地倒扣出果凍。可以伴冰淇凌佐食