原料

蛋黃: 4個， 細砂糖: 40g， 馬斯卡彭芝士: 250g， 淡奶油: 100ml， 手指餅乾: 100g， 咖啡酒: 50ml， 可可粉: 少許

步驟

1原料圖

2蛋黃加30g糖個熱水抽打攪拌直至體積膨脹顏色發白後放涼待用。

3250g馬斯卡彭芝士打發至順滑後，拌入步驟2中。

4100ml淡奶油加剩餘的糖，打發到7成（有明顯紋路基本不流動的狀態）我這張圖可以再稍微打發一下。其實淡奶油打發程度決定了成品的軟硬程度。

5將步驟3加入到步驟4中，用刮刀攪拌均勻，得到到奶油糊。

6取乾淨無水的容器，將手指餅乾分別沾滿咖啡酒後鋪在底部，上一層奶油糊，再鋪一層手指餅乾，再上一層奶油糊，麼次加好奶油糊後可以輕震容器以排出氣泡。（圖中底部已經鋪了一層手指餅乾啦~）

7完成後先不要灑可可粉，進冰箱冷藏4小時以上即可，食用前用篩子撒上可可粉。

小技巧

1.可以根據個人口味，如喜歡酒味濃一些則可在步驟4的時候加入少許朗姆酒（5ml）。 2.撒好可可粉後請耐心等待一會兒，等奶油吸入一些可可粉後即可食用。 3.親測用總統牌淡奶油打發效果更佳！