原料
瘦豬肉餡: 250g， 扇貝: 50g， 菠菜: 400g， 蚝油: 5g， 鹽: 2g， 十三香: 2g， 香油: 10g， 全麥麵粉: 200g， 涼水: 120ml
步驟
1將麵粉分為兩份。一份用涼水和面，揉成光滑麵糰，靜置醒。4根菠菜、20ml涼水用料理機打成菠菜汁，加到另一份麵粉中，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置。
2麵糰靜置時，攪拌餡料。菠菜要先焯一下，擠干水份，再切。將所有材料混合在一起成餃子餡。
3這裡忘拍一步。先將綠麵糰擀成長面片，將白麵糰揉成長棍狀。將長棍放置在綠面片上，包裹起來，捏緊。
4切劑子。
5擀餃子皮。
6放上餡，多放點。
7像山東包餃子的方法，用兩手虎口處對捏。
8好看吧。
9煮餃子的水裡放點鹽，餃子不易破皮和黏。
