土豆: 2個， 涼白開: 小小半碗， 鹽: 適量， 味精: 適量， 白糖: 半茶匙， 生抽: 少許， 醋: 一茶匙， 白醋: 1茶匙， 藤椒油: 一茶匙， 小米椒: 3-5顆
1土豆削皮，切片。
2鍋里燒水，待水煮沸，放入切好的土豆片，再放一點點鹽，1.5-3分鐘（斷生即可，根據自己的喜好，喜歡脆的時間可短，耙的時間可長點）
3舀起，瀝水，入盤。
4把以上調料全調入小碗中，攪拌後淋在土豆片上即可。
1.素菜一般沸水下鍋，色澤度會好看些，一定不要蓋鍋蓋。 2.脆度根據自己喜好掌握，只要斷生了。 3.本人是四川妹子，小米辣放的多，怕辣的有兩顆就夠了。注意，一定用小米辣喲！ 4.白醋增加脆度，也可半茶匙。