大米: ， 瘦肉: ， 皮蛋: ， 蔥: ， 姜: ， 鹽: ， 白鬍椒: ， 食用油:
1瘦肉
2蔥切蔥花，姜切薑片跟薑絲
34、肉跟薑片入鍋焯水
4大米洗凈
5皮蛋切塊待用
6大米入高壓鍋放水，煮開
7放整個的焯水的肉
8放薑絲
9放一半的皮蛋
10一勺子食用油
11蓋上鍋蓋，大火到高壓鍋上汽，關火燜5分鐘
12打開，取出瘦肉
13瘦肉撕絲
14肉絲倒回鍋中
15放剩下的皮蛋
16放鹽調味
17放少許白鬍椒
1814、放一半蔥花
19鍋蓋敞開著大火煮10分鐘，到自己喜歡的濃稠度就好
20出鍋前撒剩下一半的蔥花
1、不用高壓鍋，同樣的方法延長煮的時間 2、肉先焯水下，去腥味，可以放點白鬍椒粉也是去腥味，增加鮮味兒還