原料

皮蛋: 2個， 大米: 適量， 小米: 少量（可不放）， 糯米: 少量（可不放）， 綠豆: 少量（可不放）， 蔥: 適量， 姜: 適量， 臘肉: 少量， 瘦肉: 適量（可不放）， 鹽: 少量， 味精: 少量， 胡蘿蔔: 少量（可不放）

步驟

1各種米洗凈

2大蔥切成蔥花，姜切末，臘肉切成小粒

3瘦肉切粒，泡在水裡10分鐘，泡出血水，然後瀝干水

4胡蘿蔔切末

5鍋里裝水，開大火，放入所有材料

6水開後轉小火，撇去水面上的浮沫

7最後等待粥熬好

小技巧

1 做皮蛋粥蔥和姜是必不可少的，不喜歡姜的可以把姜儘量切碎一       點 喝粥的時候就不怕一不小心咬到姜 2 臘肉可以不放，或者用香腸代替也是很好吃的 3 糯米可以使粥變的粘稠，小米及綠豆還有胡蘿蔔可以不放