原料

松露巧克力: 6個， 雞蛋: 2個， 低粉: 20克， 牛奶: 100克， 黃油: 10克， 檸檬汁: 一小勺， 細砂糖: 一勺

步驟

1取兩個無油無水的容器，分離蛋黃蛋清，蛋清加兩勺細砂糖和一小勺檸檬汁打發至提勾狀，蒙上保鮮膜，放入冰箱待用。

2蛋黃加細砂糖和牛奶打勻，篩入麵粉，攪拌至無顆粒

3將松露巧克力和黃油一起隔水加熱融化

4將巧克力醬倒入蛋黃糊中攪拌，再分三次加入蛋白霜，全部攪拌均勻後倒入烤箱模具，在桌子上用力磕幾次，震出麵糊里的氣泡。烤箱預熱170度，烤40-45分鐘

5最後在烤好的蛋糕上篩上一層糖霜即可

小技巧

喜歡口感比較潤的親，在烤的時候，可以在烤箱裡多放一個加水的烤盤。