冰皮月餅預拌粉: 500g， 純凈水: 200克， 白油: 50克， 草莓粉（或食用色素粉紅）: 微量， 南瓜粉（或食用色素橙色）: 微量， 青瓜粉（或食用色素湖綠色）: 微量， 板栗蓉: 100g， 咖啡蓮子蓉: 100g， 糕粉: 少量
1準備好的餡
2準備好的糕粉和預拌粉
3預伴粉加200克水慢攪拌5分鐘，快攪拌10分鐘，用手充分揉均勻，感覺麵糰柔滑即可。加入五十克白油，並充分揉勻後把麵糰分成三等份，每個麵糰加入相應的天然色素粉，反覆搓揉讓顏色均勻，粉團柔滑。
4已經揉好的三個麵糰，裝進容器放入冰箱鬆弛60分鐘
5把準備好的陷料搓成五六克大小的丸子備用。鬆弛好以後的麵糰搓成長條型，切成大概40克大小的小麵糰，把小麵糰像包包子一樣包住陷料，沾一點點糕粉，放入模具中壓成月餅形狀，脫模即成。
6圖為脫模後的冰皮月餅
7排排隊，有沒有萌萌噠？
8裝進漂亮的盒子，就可以放進冰箱冷藏。冷藏以後口感更佳哦。。
9是不是很美呢？
10大功告成！^_^