油發蹄筋: ， 青菜心: ， 蔥: ， 姜: ， 鹽: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 雞精: ， 澱粉:
1油發蹄筋先用溫水浸泡回軟，去凈油份，漂洗乾淨，片成厚片備用；蔥姜切片
2青菜心擇洗乾淨，備用
3鍋內添高湯，加鹽、料酒，將蹄筋放入煮沸，撈出備用
4青菜心用沸水焯水，清炒後擺入盤中
5蔥、姜、蒜炒出香味，將蹄筋放入，加高湯、鹽、料酒、胡椒粉，大火燒沸，改小火燒至入味，加雞精調好口味，用水澱粉勾芡，盛入盤中
6好了