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原料
豬肝: 10克, 寶寶粥米: 20克, 油麥菜: 15克
步驟
1準備食材:豬肝10g,寶寶粥米20g,油麥菜15g。
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2將豬肝洗凈, 切成小塊,再反覆沖洗乾淨。
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3將豬肝浸泡30分鐘,直到沖洗沒有過多血水為止。
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4將豬肝瀝去水分,用檸檬汁去腥。
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5鍋里燒一鍋水,水開後,下入豬肝塊煮熟。 PS:豬肝一定要煮熟哈!
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6豬肝煮好切開以後,看不到血絲的才可以,如果豬肝切開以後,裡面是紅色噠,那就還沒熟,需要繼續多煮一會哈!
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7用刀將豬肝細細的切成碎末狀。 PS:如果是小寶寶吃,需要繼續用刀剁得碎一些。然後用篩網,研磨碗,攪拌機或者料理機來把豬肝進一步做成泥。
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8小寶寶吃最好把豬肝碎再過一遍篩,這樣做出來的豬肝泥會非常細膩,用勺背兒使勁地碾壓豬肝,把它們壓過篩網。
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9這樣豬肝就被壓過去,變成很細膩的豬肝泥了。用勺子把篩網背面的豬肝泥刮下來。
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10另燒一鍋開水,將油麥菜放入開水中焯一下。 PS: 焯熟這一步主是為了去除殘留蔬菜的農藥和亞硝酸鹽。
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11將焯好的油麥菜放到涼開水中鎮一下。 PS:這樣能讓青菜保持翠綠的顏色哦!
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12將放涼的油麥菜切成青菜末。
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13將寶寶粥米用清水浸泡清洗一下。
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14倒入適量清水將米煮熟,熬成米粥。 PS:一定要先做米粥,因為熬煮時間更長一些,如果青菜煮的時間過長會變黃,所以要後放。
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15粥煮好後,加入油麥菜碎。
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16最後下入豬肝碎,再煮一會,所有食材熟透就可以出鍋啦! PS:過了周歲的寶寶如果需要調味的話,可以在輔食出鍋前加少許鹽來調味。
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17晶瑩的粥米配上翠綠的青菜,油麥菜甜甜的味道一定能讓寶寶覺得清爽。
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小技巧
要特別注意的是,熬這樣的青菜粥,一定要把食材和粥分開熬才能熬出粘稠的感覺,如果一股腦的全下到鍋里,不僅食材會變得渾濁,而且青菜也會因為煮得過火而變黃。