蛋撻皮: 12個， 牛奶: 120克， 淡奶油: 120克， 砂糖: 50克， 吉士粉（沒有可不加）: 10克， 蛋黃: 3個
1蛋撻皮從冰箱取出，放烤盤上解凍。
2把牛奶，淡奶油，砂糖混合一起，攪拌到砂糖溶解。（也可以把混合物加熱到砂糖溶解後放涼進行下一步。）
3加入吉士粉，攪拌到粉沒有顆粒。
4加入蛋黃，並充分攪拌均勻。
5蛋撻水過篩一遍，蛋撻水就做好了。
6烤箱230度預熱5分鐘。
7烤箱預熱好後，200度把蛋撻皮加熱3分鐘。
8蛋撻皮加熱後取出，倒入蛋撻水，八分滿。進烤箱，200度烤25分鐘。若烤箱溫度偏高，可以縮短烤的時間。
吉士粉的作用是提香，同時增稠。沒有可不加，或用煉奶代替。