秘制滷鴨

原料

鴨: 半隻, 姜: 一塊, 紅糖: 適量(喜甜可以多加一點哦,因為這道滷鴨吃起來就是甜的), 香料(排骨料): 小半包, 油: 適量, 鹽: 少量, 水: 莫過鴨肉

步驟

1把半隻鴨洗乾淨放一邊瀝干水分 鍋里放油炒香排骨料還有姜(切厚片,不能切絲)加水(能莫過鴨肉)

2待水開了加入紅糖(喜歡吃甜的親可以加多一點,味道可以自己調節)把洗好瀝乾的半隻鴨放入鍋里熬制(桂皮八角可加可不加,加的話加一點就可以了)

3熬制過程要不停用湯汁澆煮不到部分,中小火即可,要時不時翻一下,好讓鴨肉入味均勻,可以加一點鹽吃起來不會太甜

4大概中小火熬制半個小時後(視情況而定)鍋里湯汁差不多要收汁了即可以關火了,把半隻鴨瀝干湯汁放入盤裡代冷卻即可斬件擺盤,鍋里的湯汁加熱澆在上面就可以享用了!


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