蔥油熱拌牛肉

原料

牛肉片: 200g, 小香蔥(必放): 4-5根, 蒜: 1瓣, 香菜(可選項): 2-3根, 指天椒(可選項): 2根, 黑木耳: 1把, 生抽: 30ml(按個人口味增減), 香醋: 15ml, 糖: 5g, 油: 20ml, 辣椒粉(可選): 1勺

步驟

1黑木耳放在小鍋里煮10分鐘至熟,控干水備用。(因為木耳最後放進鍋里,拌一下就出鍋了,所以先煮熟。)

2小蔥多放些,煎完之後收縮了,完全不嫌多呢。小蔥切成段兒,蔥白部分太粗的地方用刀劃開。

3平底鍋放少許底油,放入小蔥段和蒜末小火炒。比較適合用平底鍋製作這個菜,平底鍋不需要那麼多油就能完成。

4直到小蔥全部變得焦黃。一定一定要炒到這個狀態才好吃。

5放入辣椒粉炒香。辣椒粉的量就根據你的喜好了。

6加入生抽,香醋,糖調味。

7放入滷牛肉片,木耳,香菜,指天椒碎拌勻。

8開大火,快速的拌勻,即可。


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