原料

鹵牛肉片: 200g， 小香蔥（必放）: 4-5根， 蒜: 1瓣， 香菜（可選項）: 2-3根， 指天椒（可選項）: 2根， 黑木耳: 1把， 生抽: 30ml（按個人口味增減）， 香醋: 15ml， 糖: 5g， 油: 20ml， 辣椒粉（可選）: 1勺

步驟

1黑木耳放在小鍋里煮10分鐘至熟，控干水備用。（因為木耳最後放進鍋里，拌一下就出鍋了，所以先煮熟。）

2小蔥多放些，煎完之後收縮了，完全不嫌多呢。小蔥切成段兒，蔥白部分太粗的地方用刀劃開。

3平底鍋放少許底油，放入小蔥段和蒜末小火炒。比較適合用平底鍋製作這個菜，平底鍋不需要那麼多油就能完成。

4直到小蔥全部變得焦黃。一定一定要炒到這個狀態才好吃。

5放入辣椒粉炒香。辣椒粉的量就根據你的喜好了。

6加入生抽，香醋，糖調味。

7放入滷牛肉片，木耳，香菜，指天椒碎拌勻。

8開大火，快速的拌勻，即可。