雞蛋: ， 萬用滷水:
1準備滷水，還有雞蛋，我用了八個
2將雞蛋洗乾淨放到滷水里，中火加熱
3五分鐘後，將雞蛋敲碎但不剝開。可以將雞蛋拿出來滾碎，為了避免將手弄髒，可以用勺子舀起雞蛋，用擀麵棒輕擊雞蛋
4將敲碎的雞蛋放回滷水中，繼續小火鹵20分鐘
也可以將雞蛋剝掉殼再放回滷水里鹵。不過，我更喜歡這個有裂縫鹵色的雞蛋，看著有食慾，而且帶著殼可以多放兩天，慢慢吃哈。