冬菇: ， 蝦米: ， 捲心菜: ， 干蔥: ， 薑蓉: ， 芝麻油: ， 蚝油: ， 生抽: ， 頭抽: ， 糖: ， 鹽: ， 料酒:
1小冬菇切絲，要是大冬菇就切丁
2蝦米切丁，要是不想勞動想要懶惰一下也可以用蝦皮，同樣很香又經濟
3捲心菜切小丁
4干蔥切丁（也可以用洋蔥，不過干蔥起鍋會比較香）；姜切末
5用芝麻油，先爆干蔥薑末，再放蝦米，等蝦米變金黃香味外溢，下冬菇，最後放捲心菜，爆炒香後灑少許料酒
6蚝油，生抽，雞湯按口味兌好，加入，稍稍沒過材料，中大火，加糖加鹽，煮至剩四分一汁，過程中調整鹹淡口味
7把煮好的飯拌入還剩四分一湯汁的材料中，拌勻。如果口味淡了適當加入頭抽調味。
如果覺得油飯偏白不太好看還可以適量調入老抽增色。 香菜愛好者也可以加上香菜一起拌勻。 煮飯可以稍微煮干一些，拌入材料後微微濕潤保持口感