原料

五花肉: 1斤， 油辣椒: 一盤， 薑片: 5片， 蔥段: 2斷， 桂皮: 1斷， 香果: 1個， 八角: 2個， 花椒: 20多粒， 鹽: 少許， 油炸豆腐: 5塊， 紅蘿蔔: 1根， 香菇: 6個， 大頭菜: 200g， 薑末: 少許， 蔥末: 少許， 豆豉: 少許， 黃豆醬: 少許

步驟

1肉用水洗乾淨，涼水放肉倒入料酒、薑片，水燒開，撇除浮沫，然後撈出涼水洗乾淨。

2洗好的肉涼水入鍋，加入薑片、蔥段、桂皮、八角、草果、香果、花椒、鹽，中火煮7-8成熟後撈出、放涼。

3切好蔥末、薑末、紅蘿蔔丁、香菇丁、大頭菜丁、油炸豆腐丁、肉丁。

4鍋內倒油、將蔥姜爆香、然後加入紅蘿蔔丁、香菇丁、豬肉、大頭菜丁、油炸豆腐丁、豆豉不斷的翻炒、再加入少許黃豆醬、炒熟之後倒入辣椒油攪拌均勻即可