排骨: 克， 八角: 個， 冰糖: 克， 老抽: 勺， 桂皮: 塊， 油: 克， 薑片: 片， 生抽: 勺， 料酒: 勺， 香葉: 片， 鹽: 克， 蘑菇: 兩三隻
1先加料酒飛水，從鍋中撈出洗凈
2鍋里放油和冰糖，小火，放入排骨翻炒，等冰糖開始發生褐化反應咕嘟咕嘟冒泡泡後，把排骨盛出
3上底油，放蔥段，薑片，香葉陳皮，炒香，之後倒入排骨嘩嘩翻炒，炒勻後加水沒過排骨，加一勺十三香。料酒 生抽 少許，花椒大料咸鹽 可以附加少放些香菇。 開鍋小火嘟嚕咕嘟到水消失不見，嘗肉，合適就出鍋?