原料

煙管意面（螺旋面、蝴蝶面等也可以）: 1人份， 金槍魚罐頭: 1/2罐， 洋蔥: 1/8個， 雞蛋: 兩個， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 第戎芥末醬或沙拉醬（可以不加）: 適量

步驟

1準備材料。 除了洋蔥，也可以額外準備一些蔬菜丁均衡營養，我加的青豆。

2沸水中放入少許鹽和幾滴橄欖油，按常規流程煮意面，我煮了8分鐘。煮好控干。

3煮意面的同時炒料。 洋蔥切細條，鍋中放少許底油，慢火炒香到洋蔥綿軟，微微半透明。

4加入金槍魚，中火翻炒，把魚的水分炒出來一些，至鬆散。

5加入意面、鹽、黑胡椒、快速翻炒均勻，關火成盤備用。

6鍋擦乾淨，倒入少許底油，加入兩顆打散的雞蛋。

7蛋液周邊微微泛白，蛋液未凝固時將意面平鋪在蛋液上，轉小火待蛋液微微凝固即可出鍋。

8放上沙拉醬或芥末醬。 推薦再撒些奶酪碎、香草。