原料
模具： 9寸心形幕斯圈1個 餅乾底： biscotti或消化餅乾 180克 黃油 80克 蛋糕體： 芒果肉 450克 cream cheese 450克（2個8oz包裝） heavy cream 225克 糖 125克 魚膠粉（gelatin） 14克 + 3大匙冷水泡軟
步驟
- bicotti（或者消化餅）用blender打碎，加融化的黃油拌勻，均勻鋪在包了錫紙的慕思圈底部 2. 芒果肉放blender里打成泥 3. 魚膠粉用冷水泡發，微波爐15秒融化 4. cream cheese切成小塊，加入糖，隔水融化 5. 在4中加入芒果泥，攪拌均勻 6. 加入融化的魚膠粉，攪拌均勻，冷卻 7. heavy cream打至七分發（體積大一倍，但還有些流動的狀態） 8. 把7加入6，充分攪拌均勻 9. 攪勻的芝士糊放入慕思模，冷藏3小時 10. 脫模： 電吹風吹邊緣約1分鐘，移走慕思圈 11. 表面用水果和巧克力裝飾