原料

黃牛肉: 500g， 雞蛋: 5-8隻，煮好剝殼備用， 薑片: 5-8片， 朝天椒: 1隻， 頭抽: 適量， 老抽: 頭抽的五分之一， 冰糖: 適量， 水: 適量

步驟

1腌制：黃牛肉洗凈瀝干，加頭抽、老抽、薑片、朝天椒、冰糖，分量沒過牛肉，可嘗味後適當調整腌汁比例，用保鮮膜蓋好後放入冰箱，腌制時間需超過24小時。

2煮制：取出腌好的牛肉連腌汁倒入瓦煲（不要用金屬鍋具），加適量水大火煮開後轉小火燜煮1小時。

3投蛋：差十五分鐘到一小時的時間投入剝殼水煮蛋，到時間後關火不揭蓋，讓其自然冷卻。

4至少隔一晚上後重新煲滾湯汁，撈出牛肉、雞蛋切片即可上碟。