原料

鱈魚: 3塊， 檸檬: 1個， 洋蔥: 半個， 醬油: 少許， 酒: 少許， 蒜: 兩瓣， 羅勒: 兩三葉， 大料: 一個， 桂皮: 少許， 冰糖: 四五塊， 海鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 橄欖油: 少許

步驟

1這次的材料可能有點多，煎魚很簡單，但是醬汁有點複雜，不過好在味道會很不錯。

2清理好魚後用廚房紙擦乾，用海鹽和黑胡椒抹勻。海鹽其實很好用，因為顆粒很大，會讓食材的味道層次很豐富。

3洋蔥切成碎末，四分之一檸檬扒皮切碎，如果帶皮醬汁可能會苦。大蒜拍扁。

4準備下鍋，橄欖油下鍋，放洋蔥末和大蒜。炒到變色出香味。

5加醬油，冰糖，大料，桂皮，羅勒，檸檬末，酒，鹽和黑胡椒粉，加一點水，擠一點檸檬水，然後中火收汁。這個醬汁很香，入鍋一會你就會聞到。

6盛好。

7鍋里倒入一點橄欖油，溫度差不多就下魚，注意控制火候，慢慢煎，一面煎的久一些。因為鱈魚很容易碎，等煎出紋理再小心翻面，煎好出鍋。

8醬汁倒在盤子裡，有荷蘭芹就放一些擺盤，菜就做好了。

9生活就像這菜，有酸有甜。再壞的天氣也會有放晴的時候，只希望那時的你還能有好興致。