梅柳肉: 1斤， 叉燒醬: 2大勺， 蚝油: 1大勺， 料酒: 適量， 魚露: 適量
1將肉洗凈，加入所有調味料一起放入冰箱腌制，為了充分入味，最少24小時。中間要翻一下肉，讓所有部分都能夠浸到調味汁。
2中小火，不粘鍋鍋熱後加入少量油，油五分熱後放進腌好的肉塊煎。汁水煎干後，停火。
3烤盤鋪好錫紙，四角最好折起。烤箱上下火180度預熱，放入煎過的肉，烤40分鐘。中途翻面一兩次。
4烤好的肉切片，浸入腌肉的汁，每一片在不粘鍋里用中小火煎上色，再放入上下火100度的烤箱烤半小時。如想多放幾天，延長時間。