原料

姜: ， 蒜: ， 鹽: ， 八爪魚: ， 辣椒: ， 生抽: ， 油: ， 肥土豬肉:

步驟

1燒一鍋熱水，把新鮮的八爪魚洗乾淨

2把八爪魚放入鍋內煮至熟透(八分熟也行，最好是全熟)在這期間，快速洗好並切碎姜，蒜和辣椒。

3將煮好的八爪魚洗一下，儘量弄乾水分(用你能想到的方法來控水?)，放到大碗里備用。

4鍋內放油燒熱後(不用太多)，再放肥豬肉(榨油，所以最好是肥的土豬肉)。撒鹽(不讓油濺得太厲害)，放辣椒，姜蒜爆炒。

5鍋內放八爪魚，加鹽，生抽，再炒一會兒。

6出錯，趁熱吃。