雞蛋: 3、4個， 豬肉泥: 半斤， 鹽: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 雞精:
1將三個蛋黃一個蛋清攤成黃皮、將兩個蛋清攤成白皮（熱鍋抹上一點點油，倒入蛋液，轉動鍋子使蛋液分布均勻）
2豬肉泥調入料酒、鹽、雞精、少許白鬍椒粉
3蛋皮鋪開，均勻抹上一層肉泥，捲起（儘量卷緊一點），上蒸鍋蒸十分鐘
4冷卻後切厚片即可，吃的時候可以做冷盤也可以上鍋再次蒸熱