普通麵粉: 300克， 水: 150克， 酵母: 3克
1酵母溶於溫水
2加入麵粉中，攪拌成絮狀，沒有乾粉
3抓成麵糰，不用揉光滑
4放入壓面機壓10遍
5這是壓好的樣子，很光滑緊實
6再輕輕揉成圓麵糰，不要揉進去氣泡，這個揉法需要練習
7蓋上保鮮膜醒發10分鐘左右
8用擀麵杖擀成長方形大厚片
9把其中一個長的一邊用手指壓薄，這個步驟是為了一會兒捲起來的時候底部平整，底部不那麼厚
10捲起面片，卷緊實一點，中間不要留空隙
11切成大小均勻的饅頭生坯
12就是捲成這樣不留空隙，底部很薄
13放入蒸屜蓋上鍋蓋室溫25℃左右醒發30-40分鐘左右
14醒好的饅頭會變大，饅頭之間的空隙變小
15上蒸鍋大火燒開，轉中火蒸6-8分鐘就熟了
16這是饅頭的內部組織，很軟很Q彈，有面本身的香甜味道，空口吃也特別好吃