豬心: 半隻， 西芹: 100g， 生薑: ， 干辣椒: ， 鹽: ， 雞精: ， 料酒: ， 食用油:
1豬心切片，用清水漂半個小時，然後用料酒、鹽、薑片和少許的澱粉腌制一刻鐘；
2西芹切斜段，干辣椒切段，生薑切片；
3熱鍋注入適量的食用油，燒七八成熱，放入薑片和干辣椒煸炒下，倒入腌制好豬心繼續翻炒，炒至豬心斷生；
4然後倒入西芹，加適量的鹽，少許的雞精，繼續翻炒均勻，使其入味，西芹斷生即可；
5最後起鍋，裝盤即成！