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原料
白蘿蔔: 一小段, 麵粉: 50g, 鹽: 一小勺, 香菜: 1棵, 香油: 一丟丟
步驟
1白蘿蔔擦絲,很細很細的絲,然後用手把白蘿蔔絲攥一下,把蘿蔔汁攥掉
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2做一鍋開水,把白蘿蔔絲焯一下。因為蘿蔔有一股臭臭的味道,所以這一步一定不要省略。焯好水用笊籬撈出放一旁備用
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3做疙瘩:第一步就是麵粉加水和一下,第二部是把和好的疙瘩顛一下,顛到旁邊,為的是把沒成疙瘩的麵粉露出來,第三部是繼續把沒成疙瘩的麵粉和成疙瘩。就這樣一點一點把所有麵粉都和成疙瘩。 敲黑板:全程都是水一定要小,還有就是不能著急,要一點一點的加水,把面和成疙瘩
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4和好的疙瘩
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5做一鍋水,水開大了之後再放疙瘩,一點一點的放,放完馬上攪和
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6疙瘩倒在裡面之後,再開鍋後,煮一分鐘,加入之前焯好水的白蘿蔔絲,再煮一分鐘,加鹽調味,可以少加一丟丟雞精
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7關火前加入香菜沫和一丟丟香油
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