原料

雞蛋: 一隻， 全脂牛奶: 200ml， 蜂蜜: 一湯勺， 奧利奧: 一包

步驟

1籌備材料。

2在A碗中蒸熱牛奶，自然冷卻的過程中，在B碗中將蛋清剝離，垂直攪拌至均勻，過篩。

3將A碗冷卻後結的奶皮用牙籤揭開一點點，將奶液倒入B碗（注意A碗中適當留一口奶液，以免奶皮結底），與其中攪拌均勻的蛋清混合併加入蜂蜜或煉乳，再次攪拌。之後將B碗中的混合物從A碗奶皮的破口處小心倒入，保持奶皮浮在奶液上。（喜歡焦糖的童鞋可以用黑糖加少量水加熱攪拌，融化後留用）

4A碗蒙上保鮮膜隔水蒸10分鐘，悶5分鐘。切記不可多不可少，以免老化或不成形。

5撒上研磨好的奧利奧碎屑（刮掉奶油），插上小花苗，出品。

小技巧

喜歡溫熱口感的可以趁熱撒泥土，不會因熱氣蒸濕。喜歡冰鎮口感的可以冷卻後再撒，以免遮住散熱口，入冰箱冷藏，口感更爽滑。