原料

羊排: 1000克， 姜: 一塊， 大蒜: 一個， 干辣椒: 10個， 草果: 一個， 八角: 3個， 桂皮: 一小塊， 香葉: 5片， 砂仁: 5粒， 白蔻: 5粒， 花椒: 適量， 李錦記豆瓣醬: 2.5茶匙， 李錦記蒜蓉辣椒醬: 1.5茶匙， 黃酒: 2茶匙， 白酒: 1茶匙

步驟

1準備香料

2調味料

3鍋內下油炒香姜蒜干辣椒

4下香料炒香

5加辣椒醬和豆瓣醬炒出紅油

6下已焯水的羊肉炒至上色出油

7加開水、黃酒、白酒燉煮三小時至湯汁收干

8出鍋享用美味的黃燜羊肉，在寒冷的冬季給前任離去後一顆冰冷的心增添一絲溫暖。

小技巧

1、羊肉炒前要焯水； 2、推薦李錦記醬料是因為如果選擇不好味道好的郫縣豆瓣炒出來的黃燜羊肉味道會非常不好； 3、最後加水要加開水； 4、因為醬料中的糖分和鹽分已經足夠，因此無需加鹽和糖，如果覺得鹽味不夠的可以補充適量鹽。