豌豆涼粉: 500克， 小紅椒: 3隻， 小蔥: 少許， 蒜: 2瓣， 香油: 1匙， 鹽: 適量， 生抽: 2匙， 醋: 2匙， 糖: 1匙， 木姜子油: 一匙， 豆豉辣醬: 1匙
1豌豆涼粉改刀切成條或小方塊，如容器待用。
2小紅椒和小蔥、蒜分別切末。
3將所有調料混合成味汁。
4再加上小紅椒、蒜末一起拌勻，將味汁倒在切好的豌豆涼粉上，撒上小蔥末即可食用。
1、豌豆粉和木姜子油都可以在雲南特產店買到。 2、豌豆涼粉的調料也可以跟自己的口味調節酸辣度。 3、不愛吃涼的，這道豌豆涼粉還可以熱著吃，用同樣的調料將豌豆涼粉略炒即可。 4、木姜子油不是必須調料，如果沒有可以省略，或者用芥末油或者花椒油代替。