胡蘿蔔: 1根, 玉米: 1根, 雞蛋: 1個, 香菇: 8枚, 蒜子: 3-4瓣, 鹽: 適量, 植物油: 適量
1蒜子切末,胡蘿蔔切丁,香菇泡發好切丁,玉米剝下備用。
2倒油入鍋內,開火加熱至5成熱,加入胡蘿蔔丁翻炒約一分鐘。
3加入蒜末爆香後,加入玉米和香菇丁,炒熟。
4加入打好的蛋液,迅速翻炒,蛋液會把蔬菜丁包裹。
5蛋液全部凝固,加入適量鹽,翻炒均勻即可關火出鍋。
1.先下胡蘿蔔的原因是胡蘿蔔素不溶於水而溶於油,先炒使其胡蘿蔔素充分溶出,營養加分。 2.依據寶寶喜好可加入火腿腸丁,蝦皮等。