紫米，餃子餡
1.紫米浸泡四個小時以上，從水裡面撈出來淋干水分，這樣容易粘在餡料上 2.拿一團餡用左手虎口擠出丸子 3.右手拿著在紫米里打個滾，粘上紫米粒 4.鍋內放水，水開後，將紫米丸子依次擺在籠屜上面蒸，大火上汽後轉中火蒸30分鐘即可