原料

高筋麵粉: 300克， 糖: 20克， 鹽: 5克， 水: 160克， 酵母: 3克， 黃油: 30克

步驟

1用後油法將麵糰揉至完全階段，室溫發酵。 直至麵糰2.5倍大。手指粘高粉戳入中間，抽出手後，空洞基本無變化，不回彈，不變小。

2平均分割成2塊麵糰，揉圓，鬆弛20分鐘。

3將麵糰用自己喜歡的方式捲起，放進土司模。進行第二次發酵，在烤箱裡放一盆熱水就可以製造二次發酵的條件了。當麵糰漲至九分滿時，蓋上蓋子。

4入烤箱，中層，上下火，170度，35分鐘。

5烤好後，脫模。待冷卻後再切片。