原料

素雞: 一條， 八角干辣椒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量

步驟

1 1、將素雞切片

22、熱鍋下油排入素雞

33、煎至兩面金黃後撈出來

44、盛入預先調好味（生抽鹽和糖）的熱水鍋里

55、鍋內留底油，放入八角和干辣椒煸香

66、將浸泡在熱水鍋里的素雞和湯一起倒入炒鍋內

77、大火燒開後轉小火再煮15分鐘

88、至素雞汁水收干即可出鍋裝盤

小技巧

1、預先將素雞放入有調味料的熱水鍋里的做法可以幫助更快入味。 2、喜歡留點湯汁的，最後收汁時可以不收太干。