原料

韭菜餃子: 15個， 水: 克， 油:

步驟

1平底鍋燒熱下油，不用等油熱，立即開始擺餃子入鍋，擺好餃子後轉一下油鍋，儘量讓所有的餃子底都能很好地被油包裹到（這一步很重要哦）。

2到一小杯水進鍋，大約一次性紙杯的那麼高的一杯水，開中小火，蓋上蓋子，靜靜的等待韭菜餃子的香味散出來。（是不是很簡單）

3十分鐘後，搖動下鍋，餃子個個分明，這就是用平底鍋煎餃子的好處。此時的餃子底正好有一層琥珀色的焦黃，別心急哦。

4這時候需要檢查下，有沒有餃子因為受熱不均勻，出現焦糊，調整餃子位置，小火煎八分鐘，起鍋。這是鍋里還剩很多油，正好煎雞蛋和香腸。