原料

桂圓乾20顆，鵪鶉蛋12顆，清水4碗

步驟

1.鍋里放清水4碗左右，然後把洗乾淨的桂圓乾放進鍋里.開中火煮.煮開後，轉小火繼續 再煮20分鐘左右. 2.另用一個鍋把鵪鶉蛋連殼煮熟.然後剝皮，備用. 3.桂圓鼓起來時，放點紅糖(礦物質比較多)，不要太多，桂圓本身已經很甜，把剝了皮的鵪鶉蛋也放進鍋里同煮.大約5分鐘後就可以熄火了.

小技巧

如果喜歡吃糖心蛋,可以把鵪鶉蛋換成雞蛋.在桂圓快煮好的時候,轉大火,然後把雞蛋敲進去,蛋白凝固起來就可以熄火了(不喜歡太生的話,就可以多煮1分鐘左右).半凝固狀的蛋黃液和著糖水一起吃,非常美味.