多美鮮黃油: 18克， 展藝高筋粉: 18克， 雀巢純牛奶: 105克， 展藝細砂糖: 20克， 展藝香草精: 少許， 蛋黃: 2個， 蛋清: 2個， 展藝細砂糖（蛋清部分）: 15克， 塗抹多美鮮黃油: 適量， 塗抹展藝細砂糖: 適量
1材料圖
2雞蛋用分蛋器將蛋黃蛋清分開備用
3舒芙蕾烤瓷碗內側周圍都抹上軟黃油，然後倒些糖進去轉圈黃油上都粘上糖，多餘的糖倒出來，待用
418克的黃油隔熱水加熱融化成液態
5將融化的黃油倒入高筋粉里攪拌均勻
6牛奶，糖和香草精放一起加熱煮開
7牛奶部分煮開後加到前面黃油麵粉部分里一起拌均勻
8拌勻後過濾一下
9過濾好再小火加熱煮，邊煮邊不停的攪拌至發稠了離火
10冷卻10分鐘樣子至麵糊不燙手
11蛋黃加到冷卻好的麵糊中拌均勻
12蛋清和糖一起打發乾性發泡
13取三分之一的蛋白部分和蛋黃部分混合物一起拌均勻
14再把拌好的糊倒回剩下的蛋白里一起拌均勻
15做好的舒芙蕾麵糊倒在烤瓷碗里，倒7分滿就可以了，烤箱上下火180度，中層烤20分鐘樣子（時間僅供參考）
16直到完全蓬起，表面呈金黃色出爐，出爐後表面撒些糖粉並立即食用
1.舒芙蕾是一款出爐後在短時間內就會塌陷的甜點。為保證口感，請在出爐後立即食用，香草精換成香草莢（條）也可以哦 2.將打發好的蛋清與蛋黃部分的麵糊混合的時候，一定要注意採用從底部往上的翻拌手法，不要畫圈攪拌以免消泡哦！