原料

黃油: 100克， 糖粉: 100克， 低粉: 120克， 泡打粉: 2克， 雞蛋: 2隻， 可可粉（選用）: 5克， 巧克力豆（選用）: 若干顆， 核桃仁（選用）: 2片， 藍莓果醬（選用）: 1勺， 葡萄乾（選用）: 若干顆， 裱花袋: 1隻， 紙托: 6隻， 狄托: 6隻

步驟

1稱量各素材，黃油切小塊，混合低粉，右手持刮板，左手按壓，至完全混合。

2打雞蛋至蛋黃蛋清均勻，分次倒入剛剛混合好的黃油低粉中，少量多次，最終蛋液剩餘量不高於初始值的20%。左手指尖進行攪動，至完全混合。

3（選用）需做巧克力蛋糕的，在糖粉中混入可可粉，與剛才加了蛋液的麵糰和勻。不需做巧克力蛋糕的，直接把糖粉和麵糰和勻，同樣左手指尖攪動。

4在裱花袋底部開1cm左右直徑的小口，右手持刮板，左手套裱花袋（袋口稍外翻），用刮板把麵糰裝入裱花袋，紙托置於狄托上，裱花袋口貼近紙托底部，旋轉擠壓，上提完成一個蛋糕。在頂部放置想要的點綴，如巧克力豆、核桃、藍莓醬、水/酒泡過的葡萄乾等。

5裝入烤箱，烤箱初始150°C，設置上溫180°C，下溫160°C，20min後觀察烤的情況，如蛋糕表面炸裂鼓起則完成。

小技巧

攪麵糰的時候勿攪太久。