小排骨: 一斤左右， 蔥姜蒜花椒: 適量， 啤酒: 半罐， 馬蹄: 四顆， 蚝油: ， 醬油: ， 醋（白醋陳醋看自己喜歡）: ， 糖:
1排骨和蔥姜飛水除腥，沖洗乾淨浮沫，瀝干備用。 馬蹄去皮 一切為四。這裡放馬蹄是為了豐富菜的口感，讓排骨也變得清爽起來。
2熱鍋入少量油，下排骨炒至微微焦黃。入蔥姜花椒一起翻炒
3加入馬蹄一起翻炒
4醬汁按照蚝油，醬油，醋，糖，1:2:3:4的配比調好，倒入鍋中，再加半罐啤酒，沒過菜的2/3左右。大火燒開，再調小火煮到自己喜歡的排骨軟硬程度。最後大火收汁。撒上芝麻香菜做點綴